Reeds heel lang droom ik ervan om terug, net zoals in mijn tienerjaren door Frankrijk te glijden op de fiets, maar wat zijn de tijden veranderd.

Een pelgrimstocht van drie tieners, muilezeltjes op wielen van het ene in het andere avontuur belandend tussen ontelbare jeugdherbergen met ieder zijn verhaal. De onschuld is verdwenen,de interesses hebben zich verlegd, maar het ultieme gevoel van vrijheid op een fiets, geruisloos glijdend door de  adembenemende natuur van Zuid Frankrijk zal me nooit loslaten. De inspanning op de helling, de beloning van de afdaling, de geuren van de wind, het strelen van de zon, het bewonderen van de vergezichten,….het be- leven van de natuur…

Na verschillende trips en vakanties doorgebracht te hebben in de ruime regio van de Pyreneeën, gefacineerd door zowel de natuur, de wijn en de gastronomie begon het idee te rijpen om een route uit te stippelen langs de lekkerste plekjes en heerlijkste routes van Zuid Frankrijk tot Noord Spanje en dit terug in zijn volle intensiteit te kunnen beleven op de fiets.We werkten samen met Bernard Van den Abeele van Q - Cycling uit Vinderhoute een mooi eerste concept uit en plannen eind November een eerste vakantie - voorstelling met medewerking van reeds enkele Belgische wijnboeren die ons culinair, sportief en vineus avontuur graag willen begeleiden ter plaatse.

We willen graag rijden langs Vlaamse wijnbouwers zoals Marc Verstraete en Pierre degroote in Zuid Frankrijk tot de familie Michel and Christine Vanhoutte …. in mas Alta, de Vlaamse revelatie uit de Priorato, we ontdekken prachtige en ongekende Chambres d’hotes en dineren op de mooiste en lekkerste locaties….,

binnenkort meer hierover….

Op algemene aanvraag en met vele goede herinneringen aan vorige edities organiseren we in het najaar terug een wijn - avond.

Vijf gerechtjes met telkens twee aangepaste wijnen, blind geproefd per tafel en nadien besproken  samen met de Chef voor het gehele restarurant.

Iedereen zit samen met 6 of 12 personen ( voor de juiste verdeling van de flessen )

WIJN & GERECHT op zondagavond 21 november 19 u 30

5 gerechten / 10 wijnen

75 euro p.p.

Toen afgelopen zomer onze keukenpiet Fons plotseling doodleuk vertelde om verder op het wijndomein van zijn vader te gaan koken werd onze nieuwsgierigheid toch wel behoorlijk op de proef gesteld. Koken in een wijngaard ?… of was hier meer aan de hand ? We maakten later ook kennis met broer - wijnbouwer Ward, nichtje Julie die de degustaties verzorgd en dochter sofie die ter plaatse de dagelijkse organisatie op zich neemt. Zo werken deze vier Vlaamse jonge mensen samen met hun ouders : de kunstenares Tine en ondernemer Marc Verstraete aan hun gezamelijke droom en levensfilosofie :

Leven in harmonie, respect en bewondering voor de natuur en deze passie drinkbaar maken om samen te delen met vrienden.

Wij bezochten het domein deze zomer en werden eveneens betoverd door de schoonheid van deze terroir.Met als souvenir de gebottelde herinneringen lieten we ons opnieuw inspireren in de keuken.

Menu TERROIR & PASSIE

7 november 2010

Tijdens de receptie bij ons zal u worden ondergedompeld in dit wondere domein met een schitterende diavoorstelling en kan u proeven van een sprankelend glaasje Vlaamse passie: de rosé Brut Nature. Vervolgens worden de witte en rode wijnen aan tafel geserveerd in een aangepast menu geinspireerd door de aroma’s van de wijn.

’s middags 5 gangen met receptie , wijnen en koffie 100 euro

’s avonds 4 gangen met  receptie , wijnen en koffie  85 euro

www.chateaucastigno.com

Ter gelegenheid van de twintigste verjaardag van ons restaurant nodigen we u uit om dit met ons te vieren op zondag 31 oktober .

We starten  met een uitgebreide receptie en vervolgen aan tafel met een reeks van onze beste gerechtjes, begeleidt met aangepaste lievelingswijnen.

Een chariot uitgelezen kazen en een buffet met allerlei dessertbordjes vervolledigen de avond.

Muziek en dans : Thomas De schepper & band

VERJAARDAGSMENU :

jubileum - middag van 12 u tot 17.30 u

jubileum - avond vanaf 19.30 u

100 eur.p.p. alles inb. Beperkte plaatsen, bel ons tijdig…

Mijn favoriete Single malts gecombineerd met pure ongecompliceerde gerechten waarin Schotse St Jacobsvruchten, langoestines, wilde zalm en hertekalf de hoofdingredienten van het menu vertolken. Het menu is half september terug te vinden op onze website, en verschijnt binnenkort in de volgende weekendkrant van het Nieuwsblad alsook in HORECA magazine october.

Single malt whisky menu op zondagmiddag en - avond 12 december

5 gangen Menu 75 euro Met aangepaste Single malt whisky’s 100 euro

Wegens grote interesse bieden we nu ook de mogelijkheid om bij ons whisky’s per fles aan te kopen om mee te nemen. Er kan worden geproefd uit een assortiment van 200 flessen en besteld uit een keuze van 1000 referenties.

Op zondagavond tussen 18.00 en 19.00 is er voortaan een whisky - uurtje samen met de Chef waar de nieuwste flessen uit ons assortiment kunnen worden geproefd en besteld.

Fantastische nieuwe Belgische bottelingen van o.a. Littlemill, Ledaig en Laphroigh door The nectar , een facinerende 4 maal gedistilleerde Bruichladdich, de nieuwe Islay whisky OCTOMORE met een astronomisch turfgehalte van 140 PPM, en niet te vergeten een reeks van 10 verschillende Caraïbische Rums, geselecteerd door Jim Mc Ewan, gerijpt op wijnvaten van Franse premiere Cru ’s…Ook is er een assortimenten kleine flesjes in presentatiedoosje als eindejaarsgeschenk te verkrijgen.