Een mooie zomermiddag, de kust brengt verkoeling, de vakantiesfeer wuift het duinengras in elke richting,
zilveren vogels en briljanten schepen zonder haast weerkaatsen de golven, een eeuwigheid verpakt in elk ogenblik.
De eglantier ontsnapte uit zijn keurslijf van afgemeten tuintjes, en voelt zich weer vrij,
vrolijk bloeiend in de eerste duinenvallei,
de bloempjes werden bottels, nu samen met het [...]

Leuk nieuw gerechtje van deze middag,
kalfstartaar met gemarineerde bonito en komkommer .. vitello - mayo
ontwikkeld voor horeca magazine,
komt in het nummer van september
En misschien ook in augustus in het restaurant
boragiebloemetjes ……hmmmmm

Knapperig,  vlezig en sappig tegelijk, zoet, zuur en barstensvol aroma’s, verleidelijk rood, rond en blozend, bewonderd en verslonden, een vrucht als groente,
wat een verleidelijke bes,die tomaat, de ware liefdesappel…
In vele gedaanten blijf je steeds herkenbaar, is het een sorbet, crumble of heldere gelei, gemarineerd, of een hartige meringue in ieder geval
geboren als kind van de lente [...]

Op speciale aanvraag.
Kook eens een dagje mee met de chef  en leer persoonlijk de nieuwste avant garde of moleculaire keukentechnieken.
Enkel op donderdag - 150 eur.