Elke eerste  donderdag van de maand
Rond een centraal thema proeven we een reeks malts van eenzelfde bottelaar,  distillery of  regio. Dit alles wordt gevolgd door een Whiskymenu met aangepaste whisky’s en water.
85 eur. p.p. all in

Zondagmiddag 30 augustus
Uitgebreid menu met exclusieve Single malt whisky’s. Het volledige menu is terug te vinden op onze website vanaf 1 juli, ter gelegenheid van onze verkiezing tot:
beste Whiskyrestaurant van Belgie 2009.

Een leuke eye catcher die het steeds doet op feestjes of na een diner als verassend dessertje. De appels worden eerst gesneden, en dan bevroren en gelyofilliseerd. Daardoor worden ze krokant en behouden al hun eigenschappen zoals aroma’s en zoete en zure toetsen. Daarna worden ze kort gebakken in vloeibare stikstof,door de heel luchtige struktuur [...]

Een van de bekende personen waar we al mochten voor koken is Bill Gates.  Speciaal voor de lancering van een nieuw computer-stuur-programma bedacht ik een hapje met een transparant dooiertje, waarin ik het logo van Windows heb verwerkt. Alles eetbaar, wel te verstaan.
Dagen heb ik me geamuseerd met het maken van voorontwerpen, afgietseltjes, proeven, [...]

Mijn keuken is mijn eilandje, waar ik mijn talenten en creaties de vrije loop laat. Een soort wereldje van mezelf. En daar voel ik me goed bij. In mijn drang naar efficiëntie en excellentie bouwden we een hele nieuwe keuken.
Zo is de koelcel niet meer achter de keuken, waardoor er voortdurend over en weer werd [...]