aardappel / eidooier / karnemelk 
bloemkool / hijiki
kruidenmadeleine / yoghurt / appelazijn

​

​​

St JACOBSVRUCHTEN
yuzu - tom kha

​

ROUGET BARBET 
spitskool - zuurkoolboter 

​

** Bretoense KREEFT  
gember - wortel - kalamansie

​

GOUDEN  paddenstoel

​

PADDESTOELEN
girolles -  trompette de la mort - crosnes
* met gebakken ganzelever

​

IBERICO BELLOTA 
truffelaardappel kervelwortel

​​

PANDAN rijstmelk granaatappel

​

CHOCOLADE tonka beurre noisette

​

​

MENU 135

*25 foie ** 35 kreeft

​

SMAAKSENSATIE 185

​

​​​