Groentenmenu

- voorbeeldmenu -

volgens seizoensaanbod van de bioboerderij

in samenwerking met 't Schaaphof Landegem

​

​

​

DAIKON & WASABI 

 

 zuring - appelponzu 

​

 

​

 

WINTERWORTEL 

 

curcuma - duindoornbes

 

 

 

 

POMME MOSCOVITE

 

landkaviaar - melkkefir

​

 

 

 

PETERSELIEWORTEL

 

chawanmushi - talaumapeper

 

 

 

 

GRONDWITLOOF 

 

fondant - hazelnoot - peperkoek

​

 

 

 

BELUGALINZEN 

 

miso - zuurkool

 

 

 

MELKZWAM

 

gefermenteerd & gelakt - crespelle

 

 

 

 

WITTE CHOCOLADE & YUZU

 

kumquat - wortelgebak - citrussorbet ​

​

 

of

​

 

WARME CHOCOLADEMOUSSE

 

sesamroomijs - steranijs  - kardemom

​

​​

​

​

​

 

 

 

 

 

 GROENTENMENU   € 95 

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​